Tra la Marmolada che osserva in silenzio e il Sas Pordoi che abbraccia le piste da sci, prende forma un progetto che parla di montagna contemporanea, di ospitalità e di una visione chiara: unire panorama, cucina e identità in un’unica esperienza.
E’ il Sun Bait uno di quei posti che non si limitano a essere un ristorante d’alta quota, bensì, una parentesi luminosa in una giornata sugli sci. Una storia che inizia tra le Dolomiti e continua a tavola. E ci troviamo sulle piste della Ski Area Belvedere di Canazei
UN ANGOLO DI SOLE NEL REGNO DELLA DAMA BIANCA
Il nome non è casuale. “Sun Bait”: una baita in legno, baciata dal sole, ed è un invito, prima ancora che una destinazione.
Arrivarci sugli sci è parte del viaggio: curve sulla neve, l’aria fredda che pizzica il viso, e poi quella terrazza che si apre come un abbraccio al sole. Quando ti fermi davanti alla struttura, hai la sensazione di essere arrivato in un punto sospeso tra cielo e terra.
L’architettura è pulita, moderna, ma profondamente legata all’estetica alpina. Legno, ampie vetrate, spazi pensati per far entrare il paesaggio dentro il ristorante, non solo per mostrarlo. Dentro, l’atmosfera è calda, rilassata, mai pretenziosa. Fuori, la terrazza diventa il palcoscenico perfetto per uno dei rituali più amati in quota: pranzo al sole con gli sci ancora ai piedi e lo sguardo perso sulle cime.
NON SOLO UN RISTORANTE, MA UN’ESPERIENZA CHE ACCOMPAGNI L’OSPITE
Qui la tradizione incontra l’idea di ospitalità moderna, e il comfort si sposa con l’autenticità.
Quando Matteo mi parlò di questo suo progetto, mi raccontò di un sogno: quello di far rivivere il piccolo gioiello che, il nonno Luigi, aveva costruito nel lontano 1964, ovvero una piccola baita in legno.
Supportato dai genitori, Luciana e Fiorenzo, e da suo fratello Marco, Matteo è riuscito a dare nuova luce a quella semplice baita, trasformandola in una realtà autentica, al servizio degli amanti della montagna e della neve.
UNA CUCINA CHE PARLA IL LINGUAGGIO DELLE DOLOMITI
A tavola il Sun Bait racconta una cucina senza stereotipi. La base è, ovviamente, quella della tradizione trentina e ladina ma rivisitata con un approccio contemporaneo, attento alla qualità delle materie prime e della presentazione.
Piatti che regalano le emozioni tanto desiderate dopo una giornata trascorsa a sciare: sapori pieni, confortanti, ma mai pesanti. Proposte stagionali che seguono il ritmo dell’inverno e dell’estate, e uan carta che cerca l’equilibrio tra identità locale e ospiti provenienti da ogni parte d’Europa e del mondo.
E’ una cucina che non vuole stupire con effetti speciali, ma convincere con coerenza. E lo soprattutto mettendo al centro l’esperienza: amplificare ogni sapore grazie al contesto che lo circonda.
INVERNO, ESTATE E TUTTO QUELLO CHE C’E’ IN MEZZO
S in inevrno il Sun Bait è una pausa naturale per chi scia, in estate cambia pelle senza perdere l’identità.
Se in inverno la neve avvolge l’intero paesaggio circostante, regalando quelle che sono tra le piste più rinomate dell’intero Arco Alpino, in estate quelle stesse piste diventano verdeggianti sentieri, ovvero un paradiso per escursionisti e alpinisti.
Il Sun Bait, che sia estate o inverno, resta sempre un punto di riferimento per chi esplora il Belvedere con o senza sci: un luogo per sportivi, ma anche un rifugio per chi ama contemplare la bellezza della natura.
COME RAGGIUNGERE IL SUN BAIT
- Con la nuovissima seggiovia Kristiania che, da Canazei, giunge proprio alle porte del Sun Bait.
- Ovovia Col Dei Rossi che da Alba di Canazei porta alla cima panoramica. In inverno si può raggiungere, sci ai piedi, il Sun Bait in pochissimi minuti, dato che dista circa 30 metri dalla stazione di monte. In estate si raggiunge comodamente a piedi lungo il bellissimo sentiero panoramico.
- In macchina, partendo da Canazei e in direzione Sas Pordoi, si arriva al tornante 17. Dal Parcheggio il Sun Bait dista a soli 5 minuti (N.B. il passaggio in inverno è attraversato dalla pista da sci)
Questo blog cresce grazie a chi lo legge e lo condivide.
Oggi, però, la sua gestione e il suo spazio online hanno costi reali che sostengo personalmente.
Se questo luogo ti fa compagnia o ti ispira, puoi aiutarmi a tenerlo vivo. Anche un piccolo gesto fa la differenza.
ARTICOLI SIMILI
Italian 