Nel cuore di Moena, la Fata delle Dolomiti, ci sono luoghi che nascono quasi in silenzio e che nel giro di poco tempo diventano punti di riferimento per chi ama le cose fatte bene.
È il caso di Insoliti Spiriti, il negozio di distillati e liquori ricercati che negli ultimi anni ha conquistato curiosi, appassionati e buongustai grazie alla visione del suo ideatore, Emanuele Possenti.
Una storia che chi segue il mio blog conosce bene. Qualche tempo fa avevo infatti raccontato il suo percorso e la nascita del progetto in un’intervista dedicata ai sogni, alla passione e alla determinazione che lo hanno portato a creare qualcosa di davvero originale nel cuore della Val di Fassa.
Oggi però quella storia si arricchisce di un nuovo capitolo.
A luglio 2025, proprio accanto al negozio dei distillati, Emanuele ha deciso di aprire Insoliti Sapori.
Un luogo diverso, ma perfettamente in linea con il suo spirito.
QUANDO IL PANINO DIVENTA UN’ESPERIENZA
Entrare da Insoliti Sapori significa scoprire un modo diverso di pensare al panino.
Non un semplice pasto veloce, ma un piccolo viaggio tra ingredienti selezionati con cura quasi maniacale — o, per usare un termine più elegante, con una precisione quasi artigianale.
Emanuele ha infatti voluto costruire la proposta gastronomica partendo da un’idea molto chiara: pochi prodotti, ma eccellenti.
Il pane, ad esempio, è sottoposto a una lievitazione di 72 ore, un processo lungo che regala al panino una fragranza e una leggerezza davvero sorprendenti.
Poi arrivano gli ingredienti.
Speck trentino, lardo, culatta, giardiniera artigianale e altre prelibatezze selezionate con la stessa attenzione che Emanuele dedica ai distillati di Insoliti Spiriti.
Il risultato? Panini che non sono semplicemente buoni.
Sono memorabili.
DUE PANINI CHE NON SI DIMENTICANO
Durante la mia visita ho avuto modo di assaggiarne due.
Il primo era composto da speck, cipolla caramellata e maionese: un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità, con il pane caldo che esaltava ogni singolo ingrediente.
Il secondo, invece, era una piccola esplosione di gusto: culaccio, giardiniera artigianale e maionese.
La giardiniera, in particolare, era qualcosa di straordinario. Croccante, profumata, capace di dare al panino una freschezza che bilanciava alla perfezione la ricchezza del culaccio.
Due panini, insomma, da urlo.
L’INCONTRO TRA TRENTINO ED EMILIA ROMAGNA
C’è poi un dettaglio che rende Insoliti Sapori ancora più interessante.
Emanuele, emiliano doc, ha avuto l’intuizione di creare un piccolo ponte gastronomico tra la sua terra d’origine e il Trentino.
Da una parte i grandi salumi della tradizione emiliana.
Dall’altra i prodotti di montagna che raccontano l’identità della Val di Fassa.
Un incontro di sapori che funziona alla perfezione e che rende ogni panino qualcosa di unico.
UN LAVORO DI SQUADRA
Dietro il banco di Insoliti Sapori si trovano le gentilissime Selene e Maira, sempre pronte ad accogliere i clienti con il sorriso e a guidarli nella scelta del panino perfetto.
E dopo aver soddisfatto il palato con i sapori, il viaggio può continuare pochi passi più in là.
Da Insoliti Spiriti, infatti, la simpaticissima Romina sarà felice di farvi scoprire e assaggiare alcuni dei liquori raffinati selezionati da Emanuele insieme al suo socio Alessio.
Un modo perfetto per concludere l’esperienza tra sapori e distillati di grande qualità.
SPIRITI, SAPORI E… UN’ARIA UN PO’ INSOLITA
Chi conosce Emanuele sa bene che fermarsi non fa parte del suo carattere.
Sempre gentile, sempre in movimento, oggi lo si vede dividersi tra spiriti e sapori con la stessa energia e con quella sua aria… inevitabilmente insolita.
Un gioco di parole che, in fondo, racconta perfettamente lo spirito di questi due negozi.
Luoghi dove la qualità è una scelta precisa e dove ogni dettaglio nasce dalla passione per le cose fatte bene.
INFORMAZIONI UTILI
Insoliti Sapori – Moena
Aperto tutti i giorni dalle 9:00 alle 19:30
Emanuele sta inoltre lavorando a un nuovo progetto per l’estate: anticipare l’apertura alle 7:30 del mattino, così da permettere a escursionisti e amanti della montagna di acquistare i panini perfetti da portare nello zaino prima di partire per una giornata tra le Dolomiti.
E conoscendolo, c’è da scommettere che non sarà l’ultima idea insolita.
Questo blog cresce grazie a chi lo legge e lo condivide.
Oggi, però, la sua gestione e il suo spazio online hanno costi reali che sostengo personalmente.
Se questo luogo ti fa compagnia o ti ispira, puoi aiutarmi a tenerlo vivo. Anche un piccolo gesto fa la differenza.
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